Avez-vous préparé vos estomacs à ce déluge de mets que vous réservent traditionnellement les fêtes ? Hum ?

Entre les toasts au saumon fumé, le foie gras à foison, les marrons glacés, les chocolats et le Sauternes arrosant le tout… vous aurez normalement droit, pour ceux qui observent strictement la loi alimentaire de Noël, au chapon, un poulet du genre consistant destiné à vous faire oublier toute velléité sportive pendant le reste de l’année 2009.

Si vous souhaitez briller devant la belle-famille durant le repas de Noël, rappelez  la définition du chapon : il s’agit d’un poulet mâle castré, ce qui lui a fait prendre une importante masse musculaire. D’où son aspect plutôt appétissant et sa richesse gustative que l’on associe à Noël !

Pesant entre 3 et 4 kilos, sa taille permet un partage familial et sa chair est un délice pour les gourmets : voilà ce qui explique pourquoi ce poulet est tant prisé pour les fêtes depuis des générations !

Pour préparer les fêtes, rendez-vous chez Cuisine Az pour un excellent dossier spécial : traditionnel, pour les radins, pour ceux qui veulent en mettre plein la vue… il y en a pour toutes les envies !