©ABACA
Si vous aussi avez des amis fun et originaux qui organisent des soirées à thèmes afin de conjurer le mauvais sort de ce déprimant hiver, alors, vous serez peut être inspirés par ces quelques lignes.
26 mars : je reçois un mail d’un de mes amis fun et original :
Hello les jeunes,
Demain se tiendra une nouvelle session des désormais célèbres dîners à thème 
Alors désolé, d’habitude on préviens en gros une semaine à l’avance plutôt que la veille, mais Bon…
Le thème : ROUGE ET NOIR
Alors c’est parti, d’abord dites moi si vous venez, et surtout il s’agit de balancer des idées de plats parce que pour l’instant j’avoue être plutôt à sec.
A demain
Angoisse.
Quelques minutes plus tard et toutes les bonnes idées de recettes « Rouge et Noir » étaient prises : les toasts œufs de lompe, le risotto noir, le gâteau au chocolat et aux framboises : une brève lubie de salades de tomates et de radis noir me passe par la tête : après consultation de mes proches, l’idée est abandonnée. J’opte donc pour la simplicité : j’achète des tomates de toutes les tailles, grosses, moyennes et cerises que je coupe de différentes manières. Je recouvre le fond de ma saladière de salades de roquette, bien enfouie afin de ne pas trahir le thème puis je parsème mon chef d’œuvre de découpes d’olives grecques.
Me voilà fin prête pour ma soirée Rouge et Noir !
28 mars : Debrief de ma soirée Rouge et Noir.
Mon entrée ne dépareilla par rapport aux autres plats. Ouf, ma dignité est sauve. Seule la personne qui avait choisi les toasts aux œufs de lompe fut l’objet de quolibets : hé oui, ça peut être cruel les soirées à thèmes !
Pour les alcools, de la Guinness, bière bien noire, quelques bouteilles de Bécasse Kriek, bière à la cerise et un bon pinot noir ont fait notre bonheur.
Pour le plat, un excellent risotto noir au vinaigre balsamique fut servi : comme pour tout risotto, la préparation requiert une attention de tous les instants : il faut d’abord faire revenir dans une casserole un demi-oignon, une feuille de laurier et du romarin dans une grosse noix de beurre. On ajouter le riz noir que l’on fait roussir un instant, puis on ajoute une cuillère de bouillon; lorsque le riz bout, on verse à peu près un demi-litre de vin rouge sec et on fait réduire. Après dix minutes d’attente on rajoute du parmesan râpé, encore un peu de beurre, on mélange et on laisse cuire pendant quelques minutes. Avant d’enlever la poêle du feu, on ajoute deux cuillerées de vinaigre balsamique et du fromage râpé.
Au final, l’aspect du risotto est étrange : assez compacté, mais excellent au goût.
Pour ceux que le risotto n’avait pas comblé, un plat de boudin noir avec ratatouille fut préparé : simple et efficace, tout en restant dans le thème.
En apothéose, le gâteau final, au chocolat et aux framboises bien sûr !
Si l’idée est saugrenue au départ (Rouge et Noir ?), l’instauration de ce type de soirées à thème fait travailler les méninges de vos amis : si chacun sèche au début, c’est l’occasion d’exprimer sa créativité et de tester de nouvelles recettes !
