Je vous ai déjà parlé des pâtes, de la chaleur et de la vision de la diététique sportive ? Où en étais-je?

Ah oui la Lorraine et l’Alsace. On perd la notion du temps sur un vélo. Lever à 6h pour éviter le soleil et coucher tôt pour récupérer. Again and again and again… Noch, noch und noch comme on dit de l’autre côté du Rhin.

Au sortir de la Marne et de son Champagne, j’ai redécouvert voire localisé les dragées de Verdun, les madeleines de Commercy et quelque chose d’incroyable au 21e siècle la confiture de groseille de Bar-le-Duc.

La groseille est épépinée à la main.

L’outil? La plume d’oie!
1- je décapite la groseille
2- j’épépine avec la pointe de la plume
3- je recalote la groseille

Les groseilles sont ensuite jetées dans un sirop brûlant qui les garde intactes. Je n’ai malheureusement pas pu y goûter.

Ma frustration fut de courte durée. Ce, grâce à aux flammekueches dit ‘flams‘ de la fête de l’eau de l’étang de stock cuites au feu de bois : un délice.

La cuisine tient souvent à ça : un cadre, un assemblage simple de bons produits combiné à un tour de main et un sourire, comme une flam’s au bord de l’eau.

En parlant de sourire, vous vous souvenez de ce Restaurant dont je poussais la porte? Il s’appelle ‘Chez Gruber‘. Je viens d’y manger. Je vous raconte tout ça prochainement.
Tchuss!