A l’occasion de la sortie du livre Savez-vous planquer les choux ? - ouvrage hautement recommandable où l’auteure distille 60 recettes à base de légumes- , il est de bon ton de mettre en lumière l’une des recettes qui a fait connaître Lavande de Ligne et Papilles : le célèbre fondant au chocolat SANS beurre. En le remplaçant par du fromage blanc, on réalise un délicieux gâteau qui fera frémir les papilles mais pas votre balance…

En premier lieu, sortez un beau moule rond de 20 cm de diamètre.

Les ingrédients pour 8 parts :

100 g de fromage blanc 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
35 g de sucre rapadura
1 pincée de sel

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Conseil de Lavande : pas de panique ! Allez-y doucement.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes; battre les jaunes avec le sucre et  lorsque le mélange a blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat. Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords hauts. Enfournez à four assez chaud (200°). Faites cuire 20 minutes.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.

Lavande conseille de choisir un chocolat noir type Nestlé si le fondant est destiné aux enfants. A servir avec un coulis de fruits rouge ou d’orange ou une crème anglaise !
La particularité de ce dessert : une part de gâteau contient uniquement 233 calories au lieu des 350 habituels. Un gâteau au chocolat qui se la joue gourmandise estivale ? Oui, madame !

Pour plus de recettes light, n’hésitez pas à faire un tour chez le très justement nommé Ligne et Papilles.