Cela faisait longtemps que je n’avais pas été séduite par une recette issu de l’un(e) de nos ami(e)s blogueur(se)s cuisine.
J’ai aujourd’hui été charmée par ces timbales de truite fumée sauce poivron rouge trouvés sur le blog Torchons et Serviettes qui constituent une délicieuse entrée estivale.
En avant la recette !
Ingrédients
Pour les timbales
400 g de ricotta
100 g de truite fumée
1 bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupe d’huile d ‘olive, sel, poivre
Pour la sauce
1 poivron rouge
15 cl de crème liquide
1 cuillère à café de Cognac, sel, poivre
Mixer ensemble la ricotta avec la truite fumée, la ciboulette et l’huile d’olive. Saler, poivrer.
Tapisser des moules individuels ou des ramequins de film alimentaire et verser jusqu’au bord la préparation.
Bien tasser, lisser la surface et refermer le film alimentaire sur le dessus avant de mettre au frais au moins deux heures.
Pour la sauce : ôter les graines et les membranes blanches de l’intérieur du poivron rouge, le détailler en petits dés et faire cuire à feu doux 20 minutes dans une petite casserole avec la crème liquide, saler et poivrer.
Ajouter le Cognac avant de passer au mixeur pour obtenir un coulis bien parfumé (mention TB au duo poivron/cognac !).
Et bon appétit !!
D’autres recettes sur le Blog Torchons et Serviettes !
