Mon incursion estivale dans le pays du cèdre, de l’arak et de K.Maro m’a valu de multiples réflexions sur notre rapport franco-français à la gastronomie et à la diététique.

Les Libanais rigolent bien à l’évocation de mes différentes tentatives de régime. Ces dernières sont tout simplement impossibles dans ce pays où l’on pioche sans discontinuer sur une table bourrée de mezzés et où l’on daigne s’arrêter aux premières douleurs gastriques - et après avoir hurlé d’un ton aussi définitif que catégorique : ” je vous jure sur tous les dieux : je ne mangerai plus jamais !”.

Aller au restaurant libanais au Liban est une expérience bien plus que gastronomique : une expérience tout court.

Que vous soyez seul, à deux ou à quinze, les serveurs vous ramènent quasiment la même quantité de mezzé : taboulé, fattouche et salade grecque en ce qui concerne les crudités, hoummos, purée d’aubergines, mozzarella sticks (des roulés au fromage frits huuuum), kafta (viande persillée) cru et cuit, chiche taouk ( poulet au citron), labneh ( leur fromage blanc à l’huile d’olive), épinards farcis et un autre nombre incalculable de mets bien fournis en huile d’olive. Et alors que vous pensez en avoir fini, les serveurs débarquent avec…. le plat principal accompagné de frites fumantes. Ô douleur….

Le bémol : les serveurs jettent sans vergogne les nombreux restes de votre festin. Le gâchis ne semble pas une de leurs préoccupations majeures.

Le tout est arrosé d’arak, beaucoup d’arak (ça fait passer diront certains !) et se conclut par un narguileh qui vous fait doucement mais sûrement sombrer dans les limbes du sommeil méditerranéen. Autant vous dire que les après-midis libanaises ne sont pas très actives.

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