L’âme en Bavière et 180 km vers l’est et nous traversâmes la frontière autrichienne à Braunau am Inn. Les paysages de la haute Autriche s’inscrivent dans la continuité de ceux de la Bavière. Les Alpes majestueuses nous rappelèrent combien il n’est pas simple de traverser l’Autriche par le sud.

Les bords du Danube jalonnés de ces bâtisses de l’ère austro-hongroise sont parfaitement aménagés pour les ‘cyclo‘.

Les campings fleurissent, les plages et les bars également ce qui facilite les rencontres avec les locaux.

Notre premier Schnaps nous fut offert par Wolfgang à Au, petite station touristique. Un endroit spécial selon nos nouveaux amis autrichiens où ils peuvent rencontrer des gens comme nous : des touristes !

Je m’enquis donc de ma question préférée : quel plat typique devrais-je déguster en Autriche ? On me répondit un Schnitzel et éventuellement un de ces cafés spéciaux dont Vienne a le secret.
‘Danke Wolfgang and see you soon‘!

Quelques lacets du Danube plus tard, nous étions à Vienne sur la MarianHilfer Strasse prêts à déguster le fameux Schnitzel qui n’est ni plus ni moins qu’une escalope de porc (ou de veau) panée, cousine de l’escalope milanaise. Le plat nous fut servi avec un assortiment de légumes en vinaigrette, du citron et une salade verte ; le tout bien présenté et agréable en bouche, la vinaigrette, bien dosée, respectant le goût de chaque légume : essentiel !

Chemin faisant dans la belle capitale autrichienne, l’envie de café me reprit.
N’étant pas très porté sur les cafés composés et sucrés (je le bois noir sans sucre), j’appréhendais légèrement le café à la viennoise. Je commandais donc un ‘Eiskaffe Wiener Walzer‘ en terrasse de la maison ‘Heissenberger’ (large sélection de thé et de café torréfiés sur place) : expresso, boule vanille, chantilly et deux petites cigarettes russes en guise de cerise.

La surprise fut belle. La crème fouettée et la boule vanille, toutes deux peu sucrées, n’écrasèrent pas l’amertume du café (un bel exemple pour les compagnies de café américaines). Le sucre c’est comme le sel il vaut mieux en ajouter qu’en retirer.